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中式料理：台式泡菜
材料
高麗菜 1顆
紅蘿蔔 1條
小黃瓜 2條
辣椒 適量
糯米醋 300g
白糖 300g
鹽 適量
做法
Step1：紅蘿蔔洗乾淨後刨絲後，加鹽脫水，備用
Step2：小黃瓜洗乾淨後刨絲後，加鹽脫水，備用
※小黃瓜也可以用切片的，這樣可以吃到不同的口感喔！
Step3：高麗菜一片一片剝下來洗乾淨後，加鹽脫水，備用
※建議高麗菜用手撕成手掌大小，鋪一層高麗菜一層鹽的方式，比較容易脫水喔！
Step4：糯米醋和白糖混合均勻
※建議買玻璃瓶大寫糯米醋這種的，比較甜喔！
Step5：約30分鐘至1小時後，紅蘿蔔、小黃瓜、高麗菜脫水完畢
Step6：加入剛剛混合好的醋和糖，用手搓揉，可以加一點辣椒配色
Step7：分裝到小罐子裡，冰箱放2～3天
Step8：冰涼清爽的泡菜就大功告成啦！
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