女孩的冒險日記

鮮蝦虎皮捲

材料：

食材：蝦子 半斤；絞肉 1斤；荸薺 15個；芹菜末 1小把；乾腐皮 5片；麵糊 少許

調味料：醬油 適量；鹽 適量；胡椒 適量；香油 1湯匙；太白粉 1湯匙

做法：

Step1：蝦子去殼，洗乾淨後備用

Step2：荸薺削皮，洗乾淨後切成丁狀備用

Step3：芹菜切末備用

Step4：絞肉按摩至有點黏性，加入醬油、鹽、胡椒、太白粉稍微醃製5分鐘

Step5：將蝦子、荸薺丁、芹菜末和醃製好的絞肉攪拌均勻，加一點香油

Step6：將腐皮剪成10*13公分的長方形(約10片)

Step7：將剪好的腐皮攤平放好，在靠短邊

       (10cm)放上適量的的內陷(離邊邊1cm會比較好包喔！)

Step8：捲起來在開口兩邊塗上少許麵糊封口，才不會開掉

Step9：將油放入鍋中預熱(溫度不用太高，才不會燒焦了！)

Step10：包好的虎皮捲放入鍋中炸熟，起鍋前用大火將油逼出

Step11：將炸好的虎皮捲放在餐巾紙上吸油

Step12：搭配胡椒鹽或番茄醬都很美味喔！

        (如果怕由詐得太膩，可以包著生菜一起吃)