女孩的冒險日記

材料：

材料A：高筋麵粉 270g；低筋麵粉 30g；乾酵母 1/2t (2.5g)；細砂糖 30g；全蛋1顆；牛奶 120ml

材料B：奶油 30g；起司適量；鹽適量

做法：

Step1：乾酵母用溫水(約35度)泡5分鐘

Step2：將材料A攪拌至不黏手的狀態

Step3：加入切成小塊的奶油至奶油完全溶解，搓揉至麵團產生薄膜狀

Step4：將麵團揉圓放入抹過油的容器中，用蓋子或濕布覆蓋，靜置60分鐘，使麵團膨脹2倍大

Step5：將發酵完成的麵團裡面的空氣拍出，均分為4等份，滾圓放入容器中在靜置15分鐘

Step6：拿出麵團，用擀麵棍擀成直徑約25公分的圓形薄片

Step7：均勻撒上起司和少許的鹽

Step8：將餅皮捲呈長條狀，再將長條狀的麵團用螺旋的方式捲成蝸牛狀

Step9：將整型好的麵糰再靜置15分鐘

Step10：拿出麵團擀成橢圓形的薄餅，並對切，整齊的放入烤盤中

Step11：在表面撒一些水，放入烤箱靜置20分鐘發酵

Step12：發酵10分鐘後將烤盤拿出，烤箱預熱180度

Step13：放入烤箱烤15~20分鐘，麵包表面呈金黃色狀

Step14：拿出放涼即可

Step15：美味的義式起司薄餅就完成囉！